Khám Phá Quán Cà Phê Phong Cách Sài Gòn Xưa Tại TP.HCM

Những con hẻm nhỏ quanh co ở trung tâm Sài Gòn vẫn lưu giữ nét quyến rũ khó tả của thập niên 80. Tại đây, các quán cà phê phong cách hoài cổ như những cỗ máy thời gian, đưa du khách trở về thuở vàng son với tiếng nhạc bolero ngân vang cùng hương vị cà phê phin đậm đà.

Quán Cà Phê Bệt trên đường Lê Thánh Tôn khiến người ta ngỡ lạc vào phim trường cổ điển. Chiếc radio Philips những năm 1975 vẫn phát bản nhạc "Sài Gòn Niềm Nhớ Không Tên", trong khi những bộ salon gỗ mun bóng loáng in hằn vết thời gian. Đặc biệt nhất là thực đơn viết tay bằng kiểu chữ calligraphy trên giấy dó vàng ố, nơi ly cà phê sữa đá được phục vụ trong tách sứ Trung Quốc cổ có viền vàng.

Cách đó vài con phố, Café Vợ Thằng Điên lại gây ấn tượng bằng không gian "hỗn độn có trật tự". Những chiếc xe đạp Peugeot cũ kỹ treo ngược trên trần nhà, bộ sưu tập máy ảnh phim Minolta xếp cạnh tủ kính đựng tem thư thời Đệ nhất Cộng hòa. Quán chuyên phục vụ món cà phê trứng theo công thức 1954 - lớp bọt kem tươi đánh thủ công điểm xuyết hạt cà phê rang mộc giòn tan.

Điểm chung của các tiệm cà phê retro này là nghệ thuật tái hiện lịch sử qua từng chi tiết nhỏ. Từ cách bài trí những chồng báo Nhân Dân cũ kỹ dùng làm khăn lót ly, cho đến việc sử dụng loại đèn măng sông chiếu sáng dịu nhẹ. Thậm chí nhiều chủ quán còn duy trì thói quen ghi nợ sổ cho khách quen theo phong cách xưa - mỗi trang giấy kẻ ngang đều được đóng dấu son hình hoa mai.

Không chỉ dừng lại ở kiến trúc, các quán còn tái hiện cả văn hóa thưởng thức cà phê Sài Gòn xưa. Thực khách sẽ được trải nghiệm nghi thức pha chế cổ điển: từ việc chọn hạt arabica Cầu Đất rang thủ công trong chảo gang, đến kỹ thuật đổ phin bằng nước sôi già được ủ trong ấm đất. Điều thú vị là nhiều quán vẫn giữ thói quen tặng kèm nước trà atiso lạnh và kẹo lạc đường sau khi dùng cà phê - truyền thống đặc trưng của các tiệm cà phê vỉa hè thập niên 90.

Những buổi chiều mưa bất chợt, ngồi trong không gian retro giữa lòng Sài Gòn hiện đại, du khách như được chạm vào lớp ký ức vàng son. Tiếng lách tách của giọt cà phê rơi xuống ly hòa cùng tiếng leng keng xe đạp cũ ngoài phố, tạo thành bản giao hưởng độc đáo của thành phố mang tên Bác.