Bánh Mì Pháp-Việt Không Gian Hoài Cổ Đầy Quyến Rũ

Trên con phố nhỏ lát đá rêu phong thuộc quận 1 Sài Gòn, cửa hiệu "La Maison du Banh Mi" nổi bật với chiếc mái vòm kiểu Pháp phủ màu ngói đỏ bạc màu. Từ ô cửa sổ kính màu vàng hổ phách, hương thơm bơ tỏa ra hòa quyện với mùi rau thơm Việt Nam tạo nên thứ hương vị đặc trưng khó quên.

Bước qua cánh cửa gỗ sồi chạm khắc họa tiết hoa sen cách điệu, không gian như đưa thực khách vào hành trình xuyên thời gian. Những chiếc đèn chùm pha lê cổ điển treo lơ lửng trên trần nhà cao vút, phản chiếu ánh sáng vàng dịu lên bức tường gạch trần phủ đầy ảnh đen trắng chụp Hà Nội thập niên 1930. Dưới chân, nền gạch bát tràng nhuốm màu thời gian được xếp theo hoa văn zíc zắc đặc trưng kiến trúc Đông Dương.

Quầy bar bằng đồng mài bóng lồng lộn những ổ bánh mì vàng ruộm đang tỏa hương nghi ngút. Đầu bếp trưởng Lê Văn Quốc, nghệ nhân 35 tuổi từng tu nghiệp tại Lyon, đang tỉ mỉ phết lớp pa-tê gan ngỗng mượt như nhung lên mặt bánh. "Công thức này kết hợp kỹ thuật ủ bột sourdough của Pháp với men tự nhiên làm từ nước cốt dừa Bến Tre", anh giải thích trong khi xếp lên đó vài lát chả lụa Huế cắt mỏng tang.

Chiếc ghế bành rotin đan thủ công Đồng Tháp kê cạnh bàn đá cẩm thạch Carrara trắng vân xám tạo nên sự tương phản thú vị. Trên giá sách gỗ gụ chạm rồng phượng, bộ ấm trà Limoges xếp cạnh chiếc ấm tích Bát Tràng men rạn cổ. Mỗi chi tiết nội thất đều kể câu chuyện về cuộc hôn phối giữa hai nền văn hóa.

Thực đơn độc đáo khiến thực khách phân vân giữa món croissant nhân thịt kho tàu và baguette chấm nước mắm pha chanh ớt. Đặc biệt nhất là combo "Đông Dương" gồm café phin sữa đặc kèm macaron vị cà phê Trung Nguyên, được phục vụ trong bộ tách sứ Mennecy viền vàng.

Buổi tối, không gian chuyển mình kỳ ảo dưới ánh đèn lồng giấy dó. Tiếng đàn guitar flamenco hòa cùng điệu hò Huế tạo nên giai điệu đa sắc màu. Khách Tây ngồi cạnh các cụ già Sài Thành, tất cả cùng say sưa thưởng thức món bánh mì xá xíu ướp rượu vang đỏ Bordeaux.

Chủ nhân cửa hàng - kiến trúc sư Nguyễn Thị Mai Anh - chia sẻ: "Chúng tôi muốn tái hiện tinh thần Sài Gòn xưa - nơi những va chạm văn hóa tạo nên vẻ đẹp bất ngờ". Bà chỉ tay về phía bức tranh sơn dầu vẽ chợ Bến Thành năm 1954 đang treo cạnh bản đồ Paris bằng đồng khắc chìm, nụ cười mãn nguyện như chính hương vị hòa quyện trong từng ổ bánh mì nóng hổi vừa ra lò.

Giữa nhịp sống hiện đại hối hả, La Maison du Banh Mi trở thành điểm dừng chân lý tưởng cho những ai muốn nếm trải vị ngọt ngào của ký ức. Nơi đây không chỉ bán bánh mì, mà còn "bán" cả những mảnh ghép lịch sử được tái hiện qua giác quan - từ vị giác đến thị giác, xúc giác. Mỗi vết xước trên mặt bàn gỗ, mỗi hạt vừng rơi trên đĩa sứ, đều là chứng nhân cho cuộc đối thoại không lời giữa hai nền ẩm thực đã tạo nên bản sắc độc đáo của Sài Gòn hôm nay.